Eclectik

Beaune

Quatre amis qui ont travaillé dans le domaine du vin et partagent l’amour des bonnes choses  s’associent pour faire du cidre en plein cœur de la Bourgogne. Ils sortent leur premier millésime en 2020.

Les cidres sont travaillés comme de grands vins, chaque étape offrant de multiples potentialités. Les jus de pommes récoltées à Beaune et alentours, et d’autres terroirs comme la Normandie, la Bretagne, le Jura...

Les fûts, provenant de vignerons et distillateurs amis, abritent l’élevage long et patient d’une fermentation complète avec levures indigènes. Enfin s’ouvre le vaste terrain de jeu de l’assemblage pour élaborer chaque cuvée, unique.

La cidrerie produit également de délicats jus de pommes.