Laurent Mouton

Givry

D’abord il y a eu Eugène, puis Charles l’a agrandi, puis Gérard et Armelle ont lancé la production, en 1976 les premières bouteilles sont vendues. Enfin, depuis 2002, quatrième génération, Laurent reprend le domaine familial. Perfectionniste, il affine le processus de vinification tout en intervenant le moins possible.

À la vigne les rendements sont limités pour assurer une maturité optimale du fruit, les récoltes sont triées sur place. Le domaine a grandi, il compte aujourd’hui 12 hectares de vignes répartis en appellations Bourgogne, Givry & Givry 1er cru.