Collection: Lucien Boillot

Gevrey-Chambertin

Il y a comme une passerelle entre les deux rives de la pleine Bourgogne, un pont jeté entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, liées par ce domaine qui compte parmi les plus belles appellations de ces deux vignobles. En 1950, Lucien Boillot les avait rapprochés, lui qui descendait d’une longue lignée de vignerons de Volnay, en installant son propre domaine à Gevrey-Chambertin. Depuis 2003 son fils Pierre est à la tête du domaine.

C’est un vigneron qui passe du temps dans ses vignes, qui les connait par cœur, l’exigence de celui qui produit de grands vins. L’agriculture est raisonnée, inspirée du bio, le rendement limité. La vinification douce, cuvaison longue, va chercher la profondeur du fruit. Les vins obtenus sont élégants, denses, et recherchés.